Ψάρι Πανγκάσιους με πατάτες πορτοκάλι κ.τ.λ στο φούρνο

Υλικά 2 φιλέτα ψάρι Παγκάσιος [κατεψυγμένο κ πολύ φθηνό] 7-8 πατάτες καθαρισμένες κομμένες σε τετράγωνο σχήμα 2 κουταλιές κοφτές σούπας μουστάρδα 1 πορτοκάλι το χυμό 1-2 λεμόνια το χυμό αλάτι -πιπέρι ελαιόλαδο φρυγανιά τριμμένη 2-3 σκελίδες σκόρδο...