Σφυρίδα με αρωματική σάλτσα

ψάρι Υλικά: 4 φέτες σφυρίδα 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας πικάντικη μουστάρδα 3/4 φλιτζανιού του τσαγιού ζωμό λαχανικών...