Σολομός φιλέτο ολόκληρος με πορτοκάλι και μαραθόριζα (φινόκιο)

Αυτό το πανεύκολο πιάτο νομίζω θα γίνει ο καλύτερός σας φίλος αν έχετε να τραπεζώσετε ανθρώπους που ξέρουν να τρώνε ή θέλετε να απολαύσετε ένα γκουρμέ, υγιεινό, εύκολο γεύμα. Έχει ελάχιστη προετοιμασία, γίνεται μέσα σε 1 ώρα και η γευστική του φινέτσα δεν προδίδει την ευκολία του! Προσωπικά δεν είχα ξαναφάει ψημένο πορτοκάλι ποτέ σε τόση ποσότητα, ειδικά με σολομό και αυτό που μου άρεσε είναι πως το πορτοκάλι κόβει όλη τη λιπαρότητα του ψαριού.