Λαγάνα

Υλικά: * 1 1/2κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις * 500 γρ. κίτρινο σκληρό αλεύρι * 50 γρ. νωπή μαγιά (σε θερμοκρασία δωματίου) ή 3 φακελλάκια ξερή...