Ψωμί με αλεύρι ολικής άλεσης

υλικά για ένα καρβέλι (10 μακρόστενες φέτες) • 500 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης • 200 γρ. λευκό σκληρό αλεύρι • 1 κ.γ. ζάχαρη, λευκή ή ακατέργαστη, ή 1 κ.σ. πετιμέζι...