ΨΩΜΙ ΜΕ ΚΙΤΡΙΝΗ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

ΨΩΜΙ ΜΕ ΚΙΤΡΙΝΗ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

Υπέροχο αφράτο ψωμάκι με κιτρινη κολοκύθα, φτιαγμένο με το μοναδικό φυσικό προζύμι. Ακόμη ενα μικρό μυστικό επιτυχίας, η αντικατάσταση του νερού της ζύμης με το ζουμάκι απο μια συσκευασία μοτσαρέλλας, προσφέρει ιδιαίτερη γεύση αλλά και τροφή για το προζύμι.

Δόση : ενα καρβελάκι με βάρος περίπου ενα κιλό
Βαθμός δυσκολίας : μέτρια δύσκολο
Υλικά : 120 gr ενεργό φυσικό προζύμι*,
                 120 ml ζουμάκι απο μοτσαρέλλα,
                 60 gr αλεύρι δυνατό,
                 350 gr αλεύρι σίτου κίτρινο,
                 300 gr κίτρινη κολοκύθα στον ατμό,
                 1 κομματάκι οσο ενα καρύδι στερεοποιημένο λαρδί**,
                 5 gr αλάτι.
για το ψήσιμο : λίγο παρθένο ελαιόλαδο,...