Αραβική νηστίσιμη μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι (baba ganoush) και τσιπς πίτας

Υπάρχει λοιπόν ένα πιάτο, που σίγουρα θα το ξέρετε όσοι πάτε σε Λιβανέζικα εστιατόρια, το baba ganoush, που κυριολεκτικά σημαίνει “ καλομαθημένος μπαμπάς” και είναι μια μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι. Η καπνιστή γεύση της μελιτζάνας μαζί με τη γεμάτη γεύση του ταχινιού δημιουργούν ένα εθιστικό συνδυασμό, και φυσικά ένα πολύ υγιεινό πιάτο, που παρεμπιπτόντως είναι και νηστίσιμο.