Μελιτζανοσαλάτα

Μια διαφορετική, υπέροχη και πεντανόστιμη μελιτζανοσαλάτα!Δεν τρώγεται μόνο ως συνοδευτικό, αλλά είναι μια τέλεια σάλτσα για ζυμαρικά, ταιριάζει ως βάση σε πίτσες, σάντουιτς ή ακόμη και σε ογκρατέν λαχανικά! Εκτέλεση σε: 35 λεπτάΨήσιμο: 30 λεπτά Τα υλικά2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες1 πιπεριά Φλωρίνης τουρσί2 σκελίδες σκόρδο2 κρεμμυδάκιαΕλαιόλαδοΚαπνιστή πάπρικαΛευκό ξύδιΦρεσκοτριμμένο πιπέριΑλάτι  Εκτέλεση ΣυνταγήςΚαθαρίζουμε τις μελιτζάνες από την φλούδα και τις κόβουμε σε κύβους.Βάζουμε τους κύβους της μελιτζάνας σε ένα αντικολλητικό δίσκο που έχουμε στρώδει μια λαδόκολλα