Μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη

Οι μελιτζάνες ακόμα πολλές και οι ευκαιρίες για μεζέδες με αυτές, ακόμα περισσότερες! Φτιάξτε μια μελιτζανοσαλάτα διαφορετική αυτή τη φορά, βρείτε ή φτιάξτε καλό ψωμάκι και ανοίξτε μια παγωμένη μπύρα. Τίποτα άλλο δεν χρειάζεστε, παρα καλή παρέα μόνο! Μελιτζανοσαλάτα αγιορείτικη  Υλικά  3 μεγάλες μελιτζάνες 1-2 σκελίδες σκόρδο ½ κ. γ. αλάτι 1 ½ κ. σ. ξύδι 4-5 κ. σ. ελαιόλαδο 1 πιπεριά Φλωρίνης ξυδάτη μαϊντανό ψιλοκομμένο ...