ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ, ΠΡΟΣΟΥΤΟ & ΣΤΑΦΥΛΙΑ

1 σικορέ 1 iceberg ½ λόλα κόκκινη  150 γρ. προσούτο με κριτσίνια Ifantis 3 γαρίδες   100 γρ. τυρί Arla Μοzzarella  2 κ.σ. ελαιόλαδο 7-8 ρώγες σταφύλι μαύρο  20 ml κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. καρύδια  Αλάτι-πιπέρι