Χειμωνιάτικη Σαλάτα Παντζάρια & Κάστανα με σος Ταχίνι

Με παντζάρι, κάστανο και ρόδι στην εποχή τους και το ταχίνι να ενισχύει τα βασικά συστατικά από πλευράς ενέργειας και... Με παντζάρι, κάστανο και ρόδι στην εποχή τους και το ταχίνι να ενισχύει τα βασικά συστατικά από πλευράς ενέργειας και γεύσης, αυτή είναι μια σαλάτα που γεννήθηκε για να δώσει χρώμα και κέφι στον χειμώνα. Εμπνευσμένη από το βιβλίο Feasts με συνταγές Περσικής σπιτικής μαγειρικής  της Sabrina Ghaynour, αποτελεί μια απλοποιημένη προσαρμογή της συνταγής της,  αλλάζοντας κυρίως την σάλτσα ταχίνι που περιείχε γιαούρτι σε μια άλλη με λεμόνι, για να δουλέψουν καλύτερα οι ισορροπίες του πιάτου σύμφωνα με την δικιά μας γευστική παλέτα.