Χούμους με μαυρομάτικα,πιπεριά Φλωρίνης κ ρόκα

Ενώ αγαπώ τα όσπρια, τα μαυρομάτικα δεν τα πολυσυμπαθώ.Είχα ένα απόθεμα στο ντουλάπι μου κι ήθελα να το ξεφορτωθώ. Αμέσως βρήκα τη λύση:θα τα κάνω χούμους για να τα μεταμφιέσω σε κάτι νόστιμο. Τα συνδύασα με ρόκα κ πιπεριά Φλωρίνης από βάζο κι ο συνδυασμός απεδείχθη εξαιρετικός. Το τσακίσαμε με λαγάνα την Καθαρά Δευτέρα...