Σάλτσα κόκκινη κρασάτη για ζυμαρικά

Στην οικογένεια είμαστε μακαρονάδες. Ο,τιδήποτε σε ζυμαρικό το τρώμε σε όλες τις παραλλαγές του. Κάποιες φορές που ας πούμε το σκέφτομαι πολύ για το τι θα φτιάξω, τα ζυμαρικά είναι η πρώτη μου σκέψη και αυτή η σάλτσα είναι η συνοδεία που κάνει τη διαφορά! Κατακόκκινη, μυρωδάτη, σαγηνευτική... και μην ξεχνιόμαστε ε, με μπόλικο τριμμένο τυράκι από πάνω, κατά προτίμηση πεκορίνο, την κάνει ακόμη πιο πικάντικη!