Συνταγές για Θαλασσινά από το caruso.gr

Βρέθηκαν 7 συνταγές

Μαφαλντίνε με Γαρίδες και Skinos

caruso
Εύκολη συνταγή που απαιτεί όμως σημασία στη λεπτομέρεια και κυρίως πολύ καλό συντονισμό στον χρονισμό για να βγει τέλεια στη λεπτομέρειά της. Ιδανική συνταγή ενόψει νηστείας (μακρυά από μένα τέτοιες λέξεις), αλλά και για κάθε περίσταση, καθημερινή ή επίσημη.... ...

H Λιτή Αστακομακαρονάδα & τα 4 Μυστικά της

caruso
Εύκολο πιάτο που με καλό συντονισμό,γίνεται επιτόπου σε μισή ώρα και προκαλεί κύματα ηδονής στο κοινό. Όταν σχεδιάζετε να παραγγείλετε αστακούς υπολογίστε περίπου 250 γρ. μικτού βάρους (με το καύκαλο) για κάθε άτομο, στα οποία αντιστοιχούν περίπου 150 γρ. ...

Αχνιστά Μύδια Μαρινιέρ, τα Μυστικά τους & η Κατάρριψη ενός Μύθου

caruso
Συνταγή αφιερωμένη στο στήριγμά μου, τη  Sophie μου, που λατρεύει τα μύδια Τα αχνιστά μύδια στη διεθνή κουζίνα έχουν ως απόλυτη συνταγή αναφοράς τα Μύδια Μαρινιέρ που συνήθως γίνονται με λευκό κρασί και ως εναλλακτική με μπύρα. ...

Χταπόδι Στιφάδο με Δαμάσκηνα σε Κριθαράκι: Νηστίσιμη Κόλαση

caruso
Χταπόδι με ζυμαρικό και δη κοφτό μακαρονάκι είναι στανταράκι στη νηστεία και όχι μόνον. Αλλά όταν στη συνταγή εντάσσονται οι λέξεις στιφάδο, δαμάσκηνα και κριθαράκι, τότε μιλάμε για καινούργιες ιδέες και προκλητικές γευστικές περιπέτειες. ...

Γαρίδες Σαγανάκι Γλυκοπικάντικες

caruso
Οι γαρίδες σαγανάκι είναι κλασικός ελληνικός μεζές απ’ τους καλύτερους μάλιστα, καθώς χρησιμοποιεί το εθνικό μας τυρί, τη φέτα σε συνδυασμό με ντομάτα, για να δοξάσει την αριστοκράτισσα γαρίδα. γαριδα ...

Καλαμάρια γεμιστά με πλιγούρι & λαχανικά

caruso
Καλαμαρι γεμιστό Το γεμιστό καλαμάρι είναι ένα δημιουργικό πιάτο 4 εποχών και βέβαια γίνεται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Πολλοί βλέπω να χρησιμοποιούν τυριά στη γέμιση, πράγμα που προσωπικά με χαλάει, καθώς αισθάνομαι ότι βαραίνει και καπελώνει μια πρώτη ύλη με λεπτή γεύση. Καλαμάρι ...

Μπίσκ καραβίδας & η τεχνική για θεϊκή σούπα από οστρακόδερμα

caruso
Η μπισκ (bisque) είναι μια πανέξυπνη εφεύρεση της γαλλικής μαγειρικής που στηρίζεται στη σκέψη ότι τα διάφορα οστρακόδερμα... Η μπισκ είναι στην ουσία μια συγκεκριμένη τεχνική μέσα απ’ την οποία μεγεθύνουμε το γευστικό αποτύπωμα των οστρακόδερμων, καταλήγοντας σε μια πυκνή κρεμώδη σούπα, γιατί τα μαγειρεύουμε διπλά με το κέλυφος, που στη συνέχεια πολτοποιούμε πλήρως μαζί με το περιεχόμενό του για να φιλτράρουμε τελικά την πούλπα σε λεπτή σίτα, απελευθερώνοντας στην πορεία, την κρυμμένη γεύση της πρώτης ύλης! ...

Πόσο ευχαριστημένος είσαι από την επίσκεψή σου στον Συνταγούλη;

Στείλε μας το σχόλιό σου!

Η γνώμη σου!