Συνταγές από το www.cretangastronomy.gr

Βρέθηκαν 156 συνταγές

Τηγανητός μπακαλιάρος με αλεύρι ή με κουρκούτι

cretangastronomy
Παραδοσιακός και … λίγο πιο παραδοσιακός! Παραδοσιακός είναι ούτως ή άλλως ο μπακαλιάρος και ειδικά για το τραπέζι της αυριανής μέρας θεωρείται εκ των ων ουκ άνευ… Όχι μόνο τηγανητός, αλλά με πολλούς και διάφορους τρόπους μαγειρεμένος....

Μαρμελάδα λεμόνι

cretangastronomy
Τρία υλικά για μια αρωματική, διάφανη και πολυχρηστική μαρμελάδα! Επαναφορά με μια γλυκιά συνταγή. Νομίζω ότι οι λιγότερες πικρές μαρμελάδες είναι πιο κοντά στα δικά μας γαστρονομικά γούστα, αλλά αυτό είναι θέμα προσωπικών επιλογών....

Μπουμπουριστοί χοχλιοί με σπανάκι και σκορδόφυλλα

cretangastronomy
Μια προσθήκη που ταιριάζει πολύ στο πιο χαρακτηριστικό κρητικό πιάτο! Όταν πριν από λίγες μέρες δημοσίευσα στο facebook φωτογραφίες από τους μπουμπουριστούς χοχλιούς που είχα ετοιμάσει , ένας από τους τακτικούς φίλους της σελίδας, ο κύριος Γ....

Μαρμελάδα πορτοκάλι

cretangastronomy
...Αυτό το Σάββατο , βγήκα νωρίς και πρόλαβα να διαλέξω μερικά χοντρόφλουδα πορτοκάλια για να κάνω γλυκό και μαρμελάδα.Και τα δυό αυτά παρασκευάσματα είναι από τα αγαπημένα μας, αλλά έχουν και πολλές εφαρμογές σε άλλα γλυκίσματα (όπως π.χ....

Σάλτσα – άλειμμα με ταχίνι: για σαλάτες, για πατάτες, για λαγάνες (και όχι μόνο)

cretangastronomy
Και βέβαια μια ταιριαστή σαλάτα! Μια σάλτσα με ταχίνι που  προοριζόταν  για ντρέσινγκ στην πράσινη σαλάτα μας αλλά επειδή περίσσεψε μια μικρή ποσότητα  την καταναλώσαμε και με άλλους τρόπους....

Κέικ σοκολάτας με ελαιόλαδο και αλεύρι ολικής άλεσης χωρίς μίξερ (νηστίσιμο)

cretangastronomy
Το πιο ελαφρύ , υγιεινό και οικονομικό σοκολατένιο κέικ! Απολύτως συμβατό με το πνεύμα της σελίδας και της κρητικής διατροφής. Το αλεύρι ολικής, το ελαιόλαδο και η έλλειψη αυγών  δίνουν ένα ωραιότατο αποτέλεσμα που καλύπτουν την ανάγκη για γλυκό χωρίς όλες τις «κακές» συνέπειες....

Μαραθόπιτες Κρήτης

cretangastronomy
Με το πιο αγαπημένο αρωματικό χορταράκι της εποχής! Το χρησιμοποιούμε ως κύριο υλικό σε πολλές συνταγές. Μια απ’ αυτές είναι και οι μαραθόπιτες. Επειδή παραείναι έντονη η γεύση του και ίσως είναι και κάπως βαρύ, συνηθίζουμε και   αναμειγνύουμε το μάραθο με κάποιο άλλο χορταρικό ουδέτερης γεύσης σ’ αυτές τις πίτες με πιο συνηθισμένο το σπανάκι και αμέσως μετά τα γούλα (σέσκουλα) και τα λάπαθα....

Λικέρ με κουκούτσια από δέσπολα (μούσμουλα)

cretangastronomy
Η κρητική εκδοχή του nespolino (με ρακή) είναι ίσως το ωραιότερο λικέρ που έχω φτιάξει! Το άκουγα και δεν το πίστευα : το λικέρ από τα κουκούτσια του δέσπολου είναι μια εξαιρετική παραλλαγή του amaretto (αμαρέτο)....

Ροδοζάχαρη ( τριαντάφυλλο γλυκό του κουταλιού)

cretangastronomy
Ροζ και ντελικάτο για Μάνες, Μητέρες , Μαμάδες… Ροδοζάχαρη λοιπόν σήμερα το γλυκό μου. Κάτι ανάμεσα σε μαρμελάδα και γλυκό. ...

Τα σταφιδόψωμα της ευκολίας

cretangastronomy
Η ξανθιά κρητική σταφίδα αξίζει πέρα για πέρα το ΠΓΕ και την αναβάθμισή της! Τα σημερινά σταφιδόψωμα είναι   της ευκολίας και της γρηγοράδας όπως λέω σε αντιδιαστολή με τα νηστίσιμα σταφιδοτρίβιδα της παράδοσης που είναι με προζύμι και θέλουν το χρόνο τους....

« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 16 »
Πόσο ευχαριστημένος είσαι από την επίσκεψή σου στον Συνταγούλη;

Στείλε μας το σχόλιό σου!

Η γνώμη σου!