Εκλαίρ

Υλικά για την ζύμη:1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό4 κουταλιές της σούπας βούτυρο1 κουταλιές της σούπας ζάχαρη1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι4 μεγάλα αυγάΥλικά για την γέμιση:350γρ κρέμα γάλακτος1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνηΥλικά για την επικάλυψη:75γρ. σοκολάτα1-2 κουταλιές της σούπας νερόΕκτέλεση:Βράζουμε το νερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη κα