Κρόκοι και ασπράδια αβγού

Τα ασπράδια διατηρούνται στην απλή ψύξη καλά σκεπασμένα για περίπου μία εβδομάδα. Μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε είτε ξεχωριστά βάζοντάς τα σε παγοθήκες είτε γκρουπαρισμένα. Μπορείτε με ασπράδια να φτιάξετε γαλλικά μακαρόν, μαρέγκες, μπισκοτάκια, αλλά και μια υπέροχη μους σοκολάτα.