Κρέας και πουλερικά στην κατσαρόλα-Mύθοι και αλήθειες

Έχετε αναρωτηθεί τι συμβαίνει μέσα στην κατσαρόλα όταν μαγειρεύουμε το κρέας ή ένα πουλερικό; Όταν μαγειρεύουμε ένα υλικό μέσα στην κατσαρόλα, όπως κρέας, πουλερικό ή ακόμα και λαχανικά, αυτά αποβάλλουν υγρασία με τη θερμότητα.