Συνταγές Στέλιου Παρλιάρου για Μαρμελάδες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ: Καθαρίζουμε τα κυδώνια. Αφαιρούμε τα κουκούτσια μαζί με το χονδρό μέρος της σάρκας, τα τοποθετούμε μέσα σε ένα τουλπάνι και τα δένουμε. Κόβουμε τα κυδώνια σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα μαζί με το νερό και το δεμένο τουλπάνι. ...

Υλικά 1 κιλό ντομάτες πομοντόρια, κομμένες στα 2 ή ντοματίνια ολόκληρα ή ολόκληρες ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες 700 γρ. ζάχαρη 3 μικρά λεμόνια, πλυμένα και κομμένα πρώτα σε λεπτές φέτες και έπειτα σε μικρά κομμάτια (αφαιρούμε τα κουκούτσια) 80 γρ. ...

Υλικά 1 κιλό μπανάνες 100 γρ. νερό 700 γρ. ζάχαρη 80 γρ. φρέσκος χυμός λεμονιού 100 γρ. ρούμι, κατά προτίμηση μαύρο ...