Συνταγές με αμύγδαλα τρουφάκια με εσάνς πορτοκαλιού

ΥΛΙΚΑ  για 40-50 τεμ. (αναλόγως μεγέθους) 200 γραμμ. κρέμα γάλακτος light 200 γραμμ. Σοκολάτα κουβερτούρα 200 γραμμ. Μπισκότα Petit beurre (απλά ή σκούρα) 1 χούφτα αμύγδαλα ή φουντούκια καβουρντισμένα Λίγες σταγόνες εκχύλισμα πορτοκάλι (προαιρετικά) 1 σακουλάκι σοκολάτα τρούφα 1 σακουλάκι καρύδα τριμμένη ...

Τρουφάκια αμυγδάλου έξτρα αρωματικά, χάρη στο ξύσμα πορτοκαλιού, το ανθόνερο και την βανίλια (τι άρωμα βανίλιας θα ήμουν άλλωστε, αν δεν την χρησιμοποιούσα όπως της αρμόζει...) αλλά και κατάλληλα στολισμένα για την περίσταση, με χρωματισμένη ζάχαρη. ...