Συνταγές με αμύγδαλα στα Λαχανικά

60 ml. λάδι 2 σκελίδες σκόρδο 5 γρ πιπέρι καγιέν 10 γρ. κόλιανδρο 10 γρ. κύμινο 2,5 εκ. φρέσκια πιπερόριζα, σε λεπτές φέτες 2 μελιτζάνες ακαθάριστες, κομμένες σε κύβους 2 εκ. ...

Από την Ελένη Ψυχούλη... ...

Ο μουσακάς είναι ένα πιάτο βαρύ με εκατοντάδες θερμίδες κ ήθελα να βρω μια υγιεινή παραλλαγή πέραν από το να αντικαταστήσω τον κιμά με σόγια. Η μπεσαμέλ αντικαταστάθηκε με έναν πουρέ πατάτας κ οι μελιτζάνες δεν μπήκαν στο τηγάνι, αλλά στον φούρνο, οπότε το αποτέλεσμα ήταν ένα ελαφρύ, αλλά γεμάτο γεύση πιάτο. ...

Ένα πολύ εντυπωσιακό φαγητό για τραπέζι, είναι η γεμιστή κολοκύθα. Επίσης μπορεί να αποδειχτεί πολύ παρεΐστικο αν την βάλετε στη μέση και βαλθείτε να τσιμπολογάτε από μέσα. ...

Ίσως ότι πιο λάιτ μπορώ να προτείνω που να συνδυάζει φοβερή γεύση με ελάχιστα λιπαρά. Το συνιστώ για όλες τις περιστάσεις. Είναι vegan, χωρίς γλουτένη, φουλ στις φυτικές ίνες. ...

O Jamie Oliver προτείνει αυτή τη συνταγή τόσο με φρέσκα όσο και με κατεψυγμένα λαχανικά. Εμείς τη φτιάξαμε με φρέσκο μπρόκολο και κουνουπίδι, την απολαύσαμε και σας την συστήνουμε ανεπιφύλακτα! (Αντικαθιστώντας το βούτυρο, το γάλα και το τυρί με τα ​αντίστοιχα φυτικά έχουμε ένα νοστιμότατο νηστίσιμο πιάτο) ...

Rustic χειμωνιάτικα ψητά λαχανικά με δυο μεγάλα πλεονεκτήματα. Πρώτον τα κάνεις σήμερα Παρασκευή,τέλος της εβδομάδας με ότι λαχανικά έχουν μείνει και δεύτερον έχεις ένα πλούσιο κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό που θα μαγέψει τον ουρανίσκο σου μετά από μια ή περισσότερες κουραστικές μέρες δουλειάς και υποχρεώσεων... ...

Το μπρόκολο πέραν βέβαια από την υπέροχη γεύση του, που συναρπάζει μικρούς και μεγάλους, ανήκει στα πλέον πλούσια σε θρεπτικά συστατικά λαχανικά και έχει και αντικαρκινική δράση! Στην συγκεκριμένη συνταγή το συνδυάζουμε με την απόλυτα ελληνική γεύση της φέτας και του στραγγιστού γιαουρτιού. ...

ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΑ - "ΕΠΕΙΣΟΔΙΟ 6" 19/11/2012 "Μαγειρεύω οικονομικά" ... ένα γαστρονομικό ταξίδι με οδηγό την ποιότητα των προϊόντων της ελληνικής φύσης και ένα εισιτήριο μόλις 50 ευρώ, με τον σεφ Βησσαρίωνα Παρθένη!... ...

Καιρό τώρα ήθελα να “πειράξω” μια παλιά συνταγή μας για κέικ καρότου χωρίς αλεύρι κ ζάχαρη! Τη έκανα νηστίσιμη αφαιρώντας τα αυγά, έκανα κάποιες αλλαγές, έφτιαξα τελικά μάφιν κ τα συνόδευσα με μια κρέμα κάσιους από πάνω. ...