Αποφάσισα να δοκιμάσω μια συνταγή του Jamie Oliver πανεύκολη και γρηγορη όπου στην ουσία τις κόβει, αρτύζει με λάδι, σκόρδο, ρίγανη, φρέσκα μυρωδικά και τσίλι και μετά απλά τις ανακατεύει με κοντό μακαρόνι (φαρφάλε, αχιβάδες ή φουσίλι).......
Φρέσκες τοσοδούλες αχιβάδες ελαφρώς πικάντικες κι άλλο τόσο κεφάτες, με λιγκουίνι και σάλτσα από τα πιο βασικά υλικά (ελαιόλαδο, σκόρδο, μαϊντανός). Τα ασυμβίβαστα spaghetti alle vongole (veraci) μεταφέρουν στο πιάτο το μεδούλι της θάλασσας....
Είναι ένα από τα πλέον αγαπημένα μου καλοκαιρινά πιάτα, spaghetti alle vongole ή ελληνιστί, σπαγγέτι με αχιβάδες. Αυτό το ιταλικό, ή ναπολιτάνικο για να είμαι πιο ακριβής, πιάτο που είναι τόσο απίστευτα νόστιμο μέσα στην απέραντη απλότητά του....
Αυτήν την μακαρονάδα την έχω μάθει από την ξαδέλφη μου την Μυρτώ κι είναι η σούπερ καλοκαιρινή γεύση. Η συνταγή είναι ιταλική, ετοιμάζεται με λίγα κι εποχιακά υλικά κι είναι ΜΑΓΕΙΑ! Το κυριότερο όμως είναι ότι, όπως κι η μακαρονάδα με την Άψητη Σάλτσα Ντομάτας και Βασιλικού έτσι κι αυτή, δεν απαιτεί ψήσιμο παρά μόνο προετοιμασία....
Μία πρόταση για μεζεδάκι, από εκείνα που γίνονται σε ελάχιστα λεπτά και που συνοδεύουν εξ’ ίσου καλά, ούζο, τσίπουρο, μπύρα ή και κρασάκι. Καλή παρέα να έχετε, σαν αυτή τη δική μας, στο Περαχώρι της Ιθάκης....
