Υπέροχος και πολύ υγιεινός ο γαύρος – και σίγουρα αυτή του η εκδοχή είναι και πολύ αγαπημένη... 1 κιλό γαύρος5-6 σκελίδες σκόρδοΕλαιόλαδοΞύδιΑλάτι χοντρόΜαϊντανόςΠιπεριά ΦλωρίνηςΠλένουμε το γαύρο και καθαρίζουμε πετώντας τα εντόσθια και το κεφάλι.Ανοίγουμε...
Υλικά :1/2 κιλό γαύροΛίγο ελαιόλαδο40 γραμμάρια λευκό κρασί1 με 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα πικάντικη Το χυμό από 1 λεμόνι 1 πιπεριά καυτερή ψιλοκομμένη (εάν τρώτε)150 γραμμάρια φέτα κομμένη σε πολύ μικρούς κύβουςΑλάτι πιπέριΕκτέλεση :Καθαρίζουμε τον γαύρο, κόβουμε τα κεφάλια και τον πλένουμε πολύ καλά.Βάζουμε...
Τέρμα στην πολύωρη αναμονή. Ο Χριστόφορος Πέσκιας μάς δείχνει όλα τα μυστικά του εκλεκτού ψαρομεζέ, από το καθάρισμα μέχρι το γρήγορο μαρινάρισμα. ...
Ο παστός γαύρος, ή αλλιώς αντσούγιες, ειδικά ξυδάτος, (ή μαρινάτος όπως λέγεται), είναι για μένα ο κορυφαίος μεζές για ούζο, αλλά και το τέλειο συνοδευτικό για τα όσπρια.Η...
