Νηστίσιμο αφράτο κέικ καρότου

kouzinomageiremata
3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 φακελάκι μπέικιν1 φλ. τριμμένο καρότο1 μεγάλο μήλο τριμμένο 11/2 φλ. ζάχαρη1/2 φλ. καρύδια ψιλοκομμένα3/4 φλ. λάδιχυμός από 1 πορτοκάλι 1 κ. γλ. κοφτό σόδα  ...