Συνταγές για κέικ με φρούτα γρήγορες

Ταπεινή μου δε άποψης, ότι τα κέϊκς του καλοκαιριού πρέπει να είναι ανάλαφρα και να έχουν οπωσδήποτε μέσα τους φρούτα, γιατί γίνονται σαφώς πιο σαγηνευτικά. Έτσι λοιπόν και τούτο της φωτογραφίας μας, που έγινε με ταχύτητα, χάρη σε μια πρόσκληση της τελευταίας στιγμής είναι μέσα στα πλαίσια που προσωπικά ήθελα. ...

Έχω ξαναγράψει για την τάση των τελευταίων χρόνων να φτιάχνω τα κέικ μου μικρά ώστε να τελειώνουν γρήγορα και να μην προλαβαίνουν να μπαγιατέψουν. Σε οικογένειες ενηλίκων, τα κέικ συνοδεύουν καφέδες και αναψυκτικά και παραπάνω από 1-2 φέτες είναι δύσκολο να καταναλωθούν από κάθε άτομο. ...

Ένα πολύ νόστιμο και γρήγορο κέικ. Το φρούτο λιώνει και γίνεται σαν μαρμελάδα. Υλικά 3-4 δαμάσκηνα ή βανίλιες σε λεπτές φέτες 1 κουταλιά αλεύρι 2 κουταλιές ζάχαρη ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα Για το κέικ 1 γιαούρτι 2% 1 1/3 κούπας ζάχαρη 1 βανίλια 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού 3 αυγά ελαφρά χτυπημένα 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/2 κούπα βούτυρο κρύο, λιωμένο ...