Συνταγές για καλιτσούνια ανεβατά

Πιτάκια με μιζίθρα κρητικά ...

...Αν σας αρέσουν μια φορά τα καλιτσούνια της στιγμής, τα ανεβατά θα τα λατρέψετε. Για μένα είναι το κορυφαίο πασχαλινό μας γλύκισμα. Είναι γνωστά σαν στειακά καλιτσούνια αν και τα φτιάχνουμε σε όλη την ανατολική Κρήτη. ...

Δεν υπάρχει φούρνος εδώ στην Κρήτη που να μην βγάζει κάθε πρωί αυτά τα πεντανόστιμα αφράτα μοσχομυριστά καλιτσούνια σε ατομικό μέγεθος.... ...

Ορίστε λοιπόν και τα φετινά σούπερ αφράτα ανεβατά καλιτσούνια, με λίγα απλά υλικά. Πολύ εύκολα, και πολύ υγιεινά όπως θα δείτε. Και από γεύση μακάρι να μπορούσατε να δοκιμάσετε. ...

Ένα γλυκάκι της Λαμπρής που φτιάχνουν στην Σητεία και στα γύρω χωριά. ...

2 κούπες χλιαρό γάλα 1 κούπα κανελόζουμο χλιαρό (νερό μέσα στο οποίο έχουμε βράσει ένα ξυλάκι κανέλα) 1 και1/2 φλυτζανάκι του καφέ λάδι 2 1/2 κούπες ζάχαρη 1 φακελάκι μαχλέπι  1 /2 κ. ...

Υλικά: 1½ κιλό αλεύρι φρυγανιάς 1½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσης 1 λίτρο και 800 ml γάλα 1κιλό ζάχαρη ½ κούπα βούτυρο ½ κρασοπότηρο λάδι 10 αυγά ½ φακελάκι μαστίχα 1 σφηνάκι ρακί ½ φακελάκι κανέλα Ξύσμα ενός λεμονιού 1/3 πακέτο μαγιά... ...

Επειδή τα ανεβατά καλιτσούνια είναι δύσκολο να έχουν ωραίο σχήμα (ανοίγει η ζύμη όταν ανεβούν και χαλάει η εμφάνισή τους) αν δεν έχει μεγάλη εμπειρία η νοικοκυρά ένας εύκολος τρόπος είναι να κόψουμε το φύλλο σε μέγεθος πιάτου του καφέ και να τα κάνουμε σε σχήμα μισοφέγγαρου φροντίζοντας πάλι να κολλήσουν οι άκρες του φύλλου μεταξύ τους. ...

Κρητικά πεντανόστιμα καλτσούνια! Για την ζύμη 2 κιλά αλεύρι 2 φλιτζάνια ζάχαρη 4 αυγά 1 φλιτζάνι φυτινη (μισό φυτινη + μισό ελαιόλαδο) 4 φλιτζάνια γάλα 200γρ μαγιά φρέσκια Μαστίχα 6-7 κόκκους Mαxλέπι 1 ½ -2 κουταλάκια Για την γέμιση 2 κιλά μυζήθρα γλυκιά 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη 2 αυγά Λίγο κανέλλα ...

... ...