Το καλοκαίρι πέρασε προ πολλού, μαζί του και τα καλοκαιρινά ψάρια. Υπάρχουν όμως σταθερές αξίες ως προς την ψαροφαγία. Μία από αυτές είναι ο κατεψυγμένος βακαλάος. Σε προηγούμενη ανάρτηση ήταν βακαλάος ροδέλες, τώρα ήρθε η ώρα για φιλέτο.Υλικά...
Το ψητό ψαράκι είναι ό,τι πρέπει για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Φαγάκι εύκολο, νόστιμο και υγιεινό. Αν το ψάρι είναι μεγαλούτσικο, τότε το τρώνε ακόμα κι εκείνοι που βαριούνται να το καθαρίζουν.Το...
Ο ξιφίας είναι ένα άπαχο ψάρι και συνίσταται για δίαιτες και γι αυτούς που προσέχουν τη διατροφή τους. Σαν στεγνό ψάρι , θέλει το μαρινάρισμά του για υγρασία και γεύση....
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220-250 βαθμούς για περίπου τρία τέταρτα της ώρας (πάντα εξαρτάται από τον φούρνο μας). Δεν χρειάζεται να τα γυρίσουμε γιατί ψήνονται ούτως ή άλλως από κάτω, έτσι δεν θα σπάσουν και θα μπορούμε να τα σερβίρουμε όμορφα......
Καλοκαιράκι, παραλίες, ξεγνοιασιά, ουζάκι και μεζεδάκι από πεντανόστιμο γαύρο μαρινάτο, για πολλούς το top καλοκαιρινό μεζεδάκι !! Το πιο ωραίο δε είναι, ότι εκτός από την νοστιμιά του είναι και πανεύκολος στην παρασκευή του....
Γλαύκος με μοσχοφίλερο και δροσερή παντζαροσαλάτα Υλικά (για 4 άτομα) Για το ψάρι: 4 φιλέτα γλαύκου (ή από όποιο άλλο ψάρι προτιμάτε) 1/2 κούπα μοσχοφίλερο 2 κουτ....
Ο υπέρτατος ουζομεζές, το ceviche της Ελλάδος ο γαύρος ο μαρινάτος μας έχει συντροφέψει άπειρες φορές στις εξορμήσεις μας στα νησιά στα μεζεδοπωλεία καλοκαίρι και χειμώνα. Φρέσκος γαύρος, καλό ξυδάκι και ελαιόλαδο είναι η συνταγή της επιτυχίας.....
