Συνταγές για καλτσόνε ατομικές

Sofficini σε ελεύθερη μετάφραση σημαίνει τρυφερούλια, μαλακούτσικα! Πρόκειται για ένα είδος μικρών καλτσόνε (ή παντζερόττι) με γέμιση τυρί που λιώνει και αλλαντικά ή σπανάκι, τα οποία είναι παναρισμένα και τηγανίζονται ή ψήνονται στον φούρνο όπως και τα fish sticks. ...

Νομίζω ότι θα μπορούσα να ζήσω με ψωμί και... κάτι άλλο ... μάλλον τυρί ... ναι, σίγουρα τυρί φέτα, κασέρι ή γραβιέρα, δεν με πειράζει! Αυτός είναι ο λόγος που λατρεύω και το καλτσόνε,  την κλειστή εκδοχή της πίτσας. ...

ΥΛΙΚΑ: Για τη ζύμη: • 125γρ κίτρινο αλεύρι ψιλό • 125γρ αλεύρι για τσουρέκι • 3,5γρ αλάτι • 1,5γρ ζάχαρη • 9γρ ξηρή μαγιά (ένα φακελάκι) • χλιαρό νερό όσο πάρει • Λίγο αλεύρι (για το άπλωμα της ζύμης) Για τη γέμιση: • 1/2 κουτάκι σάλτσα ντομάτας • 2 κ.σ. ...

Υλικά για τη ζύμη: 500γρ. αλεύρι γοχ 1 κρόκο αυγού 1 φακελάκι ξερή μαγιά 1 κ.σούπας ...