Συνταγές για κιουνεφέ (künefe μικρασιάτικο κανταίφι)

Συνταγή για Κιουνεφέ από τον Άκη Πετρετζίκη στην εκπομπή Πρωινό mou στο MEGA. ...

Συνταγή για Kunefe (καταϊφι με κρεμα τυρι) Παρλιάρου του Στέλιου Παρλιάρου από την εκπομπή γλυκές αλχημίες στο MEGA.

...

To μικρασιάτικο κανταΐφι! ...

Δεν έχω επισκεφθεί ποτέ την Πόλη, οπότε στο μυαλό μου μοιάζει σαν μια πόλη μαγική, γεμάτη αρώματα από μπαχάρια στους δρόμους της, κάθε γωνιά της να μοσχομυρίζει βούτυρο και ζάχαρη, φαγητά που σε συναρπάζουν να σε περιμένουν σε κάθε της στενό, ένα τεράστιο τραπέζι στρωμένο με μεταξωτά τραπεζομάντιλα, πορσελάνινα πιάτα, ασημικά και επάνω όλες οι καλομαγειρεμένες συνταγές που χαρακτηρίζουν την πολίτικη κουζίνα! ...

Οι περισσότεροι γνωρίζουν το κλασικό σιροπιαστό κανταΐφι. Λίγοι όμως γνωρίζουν ότι στην ανατολική κουζίνα υπάρχει και το κανταΐφι “Κιουνεφέ” με την προσθήκη μαλακού τυριού! ...

Υλικά1/2 κιλό Κανταΐφι.150 γρ. Βούτυρο αγελαδινό λιωμένο1 κτσ ζάχαρη άχνη400 γρ. τυρί κρέμα1 κρέμα γάλακτος1 βανίλιαΣΙΡΟΠΙ2 κούπες νερό3 κούπες ζάχαρη.Χυμό λεμονιού.Επί τω έργωΧρησιμοποιούμε 2 ταψάκια στρογγυλά αλουμινίου μιας χρήσης.Παίρνουμε ...

Κιουνεφέ ...

Μια υπεροχή πολιτική συνταγή που ξετρελαίνει και δένει με όμορφο τρόπο το τυρί με το σιρόπι. ...

Υλικά 1/2 κιλού καταϊφι 1 κούπα βούτυρο καθαρισμένο και λιωμένο 1/2 κιλού ανθότυρο 1 1/2 κούπας κρέμα γάλακτος 1/2 κουταλάκι βανίλια 1 κούπα φιστίκι Αίγινας ανάλατο και ψημένο Για το σιρόπι 3 κούπες ζάχαρη 2 κούπες νερό 1 κουταλιά χυμό λεμονιού Ατομα: 10-12 Μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 20' Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα Εκτέλεση Ετοιμάστε τη γέμιση. ...

Το Κιουνεφέ, ή κιουνφέ όπως το έλεγε η γιαγιά μου, είναι κανταΐφι με τυρί και σιρόπι. Αυτή τη συνταγή τη φτιάχνω χρόνια τώρα με μικρές δικές μου παραλλαγές που προέκυψαν στην πορεία, και συνήθως την κάνω τα Χριστούγεννα ως εναλλακτικό του συνηθισμένου κανταϊφιού με το οποίο ως οικογένεια δεν είμαστε και πολύ φίλοι. ...