Το κολοκάσι αφού το καθαρίσουμε από τη φλούδα δεν το πλένουμε αλλά το σκουπίζουμε καλά με μια χαρτοπετσέτα. Επίσης δεν το κόβουμε σε κομμάτια όπως κάνουμε με τη πατάτα αλλά βυθίζουμε το μαχαίρι και με μια κίνηση σπάμε σε κομμάτια, όχι πολύ μεγάλα.Υλικά...
Καιρό έχω να κάνω τη σεφ χα χα χα ,γελάσαμε.Αγαπητοί μου συμπλόγγερ βρήκα μια μέρα στην Αθήνα σε μεγάλο σούπερ μάρκετ τι νομίζετε;;; ΚΟΛΟΚΑΣΙ !!! .Πήρα...
Το κολοκάσι είναι ένα καθαρά κυπριακό φαγητό. Μαγειρεύεται συνήθως στην κατσαρόλα γιαχνιστό με χοιρινό κρέας. Η δική μου εκδοχή είναι χορτοφαγική, ή αν προτιμάτε νηστίσιμη και ψημένη στον φούρνο αντί στην κατσαρόλα....
Την συνταγή αυτή μου την έδωσε η γιαγιά μου. Νομίζω στην Ελλάδα δεν έχει κολοκάσι, εκτός από κάποιες περιοχές. Αν ποτέ τύχει και βρείτε, δοκιμάστε οπωσδήποτε τη συγκεκριμένη συνταγή....
Το κολοκάσι που προσομοιάζει στην γλυκοπατάτα και συνηθίζεται ιδιαίτερα στην Κύπρο μπορεί να ετοιμασθεί με πολλούς τρόπους. Η δική μου προσέγγιση όμως αυτήν την φορά, μια που είμαι από την Πόλη, θα είναι λαδερό στον φούρνο......
...Ψάχνω συνταγούλες, καταλήγω σε μία του Ευτύχη από το mamakouzina, νομίζω την είχα δει κιόλας την εκπομπή τότε που παιζόταν...σιγά μη μου ξέφευγε εκπομπή μαγειρικής...χαχαχα!!! και να' μαστε τώρα να μαγειρεύουμε κοτόπουλο με κολοκάσι! ...
Η κονδυλώδης ρίζα του ηλίανθου. Στην Κύπρο τη λένε ''κολοκάσι'', στους καταλόγους των εστιατορίων τη βρίσκεις με το γαλλικό της όνομα, ''τοπιναμπούρ'', ενώ στην Κέρκυρα, τη λένε ''κανκιόφολα'' ή ''καρτσόφολα''....
