Κρέμα σοκολάτας με καραμελωμένα αχλάδια

santie-athina
Υλικά για την κρέμα (Συνταγή Σ. Παρλιάρου): 125γρ. κρόκοι αυγού(6 κρόκοι) 90γρ. ζάχαρη 200γρ. γάλα 290γρ. κρέμα γάλακτος(35% λιπ.) 250γρ. κουβερτούρα 66% περ. κακάο Καραμελωμένα αχλάδια(Συνταγή προσαρμοσμένη από εδώ): 2 αχλάδια μέτρια 100γρ. ...