Συνταγές για μελομακάρονα με σοκολάτα με τζίντζερ στις Χριστουγεννιάτικες

Τα μελομακάρονα μου είναι πάντα από αυτά που λιώνουν στο στόμα, δεν είναι σκληρά σαν πέτρες, μελωμένα όσο πρέπει και μοσχοβολούν μπαχαρικά και πορτοκάλι. Αλλά επειδή μας αρέσει και η σοκολάτα, έκανα ακόμη μια παρέμβαση και τα έντυσα με κουβερτούρα, ακολουθώντας και τις πιό συγχρονες τάσεις της ζαχαροπλαστικής! ...

Υλικά Για τα μελομακάρονα 150γρ. ελαιόλαδο 350γρ. ηλιέλαιο 100γρ. καστανή ζάχαρη 100γρ. κονιάκ ½κ.σ κανέλα 1κ.γ γαρίφαλο 1κ.γ τζίντζερ σε σκόνη ½κ.γ αλάτι 1κ.σ ξύσμα πορτοκάλι Για το σιρόπι 700γρ. ζάχαρη καστανή 700γρ. νερό 250γρ. μέλι Για την επικάλυψη 500γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 2κ.γ ηλιέλαιο ... ...