Νηστίσιμο παντεσπάνι με ελαιόλαδο

cretangastronomy
...Πολύ καιρό πειραματιζόμουν μέχρι να βρω ένα παντεσπάνι που να μου αρέσει η υφή του, να έχει μια σχετική ελαστικότητα ακόμη και χωρίς αυγά, και να είναι νηστίσιμο. ...