Συνταγές για ριζότο αγκινάρες

Ο Κρόκος Κοζάνης, ο «κόκκινος χρυσός» της ελληνικής γης, ανήκει στην καλύτερη ποιότητα Saffron παγκοσμίως και είναι ανώτερος από τον Περσικό και τον Ινδικό. Έχει μεγάλη χρωστική δύναμη, επιβεβαιωμένη από εργαστηριακές εκθέσεις, που είναι 66 βαθμούς υψηλότερα από το ελάχιστο διεθνές πρότυπο! ...

150 γρ. κατεψυγμένες αγκινάρες Ifantis 100 γρ. ρύζι καρολίνα 1 ξερό & 1 φρέσκο κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο  400 ml νερό  100 γρ. Arla Αυθεντικό Δανέζικο Κεφαλοτύρι  1 κ.σ. ...

Ακόμη μια συνταγή με αγκινάρες, απο τις πολλές που δοκιμάσαμε φέτος και που δυστυχώς δεν θα προλάβω να σας τις παρουσιάσω όλες, καθώς περνάει η εποχή τους και οι φρέσκιες γίνονται δυσεύρετες. ...

Από τον Chef Ανδρέα Λαγό ,400 γρ. κατεψυγμένες αγκινάρες Ifantis 300 γρ. ρύζι αρμπόριο 1 ζωμό κότας Knorr Σπιτικός 100 γρ. κασέρι  200 γρ. ...

Τον τίτλο "ανοιξιάτικο" τον ... εμπνεύστηκα βλέποντας ότι έτσι ονομάζουν πολλοί τα ριζότα με λαχανικά εποχής. Για να τρώμε λίγο πιο ελαφριά. Τα υλικά διαφοροποιούνται ανάλογα με την πληρότητα του ... ...

Υλικά Αγκινάρες - 5 (φρέσκιες ή κατεψυγμένες) Κουκουνάρι - 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού Ρύζι Καρολίνα - 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού Μαργαρίνη - 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού Ελαιόλαδο - 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού Κρόκος Κοζάνης - 6 νήματα Αλεύρι - 1 κουτάλι της σούπας Λευκό κρασί... ...

4-5 κατεψυγμένες αγκινάρες Ifantis 1 φλυτζ. ρύζι αρμπόριο 50 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Άλτις Απαλό 25 ml μαργαρίνη με 25% βούτυρο Flora 2 κρεμμύδια φρέσκα 1/3 ματσ. ...

Ριζότο με αγκινάρα πρωτοδοκίμασα πριν χρόνια στη Ρώμη και έπαθα τη πλάκα μου, ως λάτρης της αγκινάρας αλλά και των ριζότι γενικώς. Έκτοτε το έκανα μια-δυό φορές το χρόνο συνήθως, είτε με φρέσκες αγκινάρες, όταν έχω κέφια να καθαρίσω (όλο και πιο αραιά συμβαίνει αυτό), είτε πιο συχνά, με κατεψυγμένες. ...

16 γαρίδες καθαρισμένες 6 φρέσκιες αγκινάρες  100 γρ. βούτυρο Lurpak 50 γρ. ελαιόλαδο 50 ml χυμό λεμονιού 50 ml ούζο 50 ml μοσχάτο Λήμνου 1 πράσο 1 πράσινη μικρή πιπεριά  2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ξερό κρεμμύδι  150 γρ. ...

Ο Antonio Carluccio μας ετοιμάζει ένα risotto primavera όπως λέγεται αυτό το πεντανόστιμο ριζότο! ...