Συνταγές για ριζότο μελιτζάνες

Μερίδες 4 Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος 25 λεπτά 3 κ.σ. Μαργαρίνη με βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σπασμένη σκ. Σκόρδο 11/2 φλ. ρυζι αρμπόριο η Καρολίνα 1 φλ. ...

Το καλό ριζότο στ ...

Risotto που ξεπροβάλει αυθάδικα μέσα από ένα περιτύλιγμα από ψημένες φέτες μελιτζάνας!! Όταν είδα αυτή τη συνταγή, στο μυαλό μου ήρθε μία παλιά ταινία–καμπαρέ, μεγάλη επιτυχία του Ούγκο Τονιάτσι, το “Κλουβί με τις Τρελλές (La Cage aux Folles). Έτσι ...

Υλικά (για 4 άτομα): 25 φ.τ. σπυρωτό ρύζι 1 μέτρια ντομάτα 5-6 μελιτζάνες 3 μέτρια κρεμμύδια αλεύρι 1 φ.τ. λάδι(και λάδι για τηγάνισμα) αλάτι πιπέρι ...

3 κ.σ. ...

Μια μέρα είχα μελιτζάνες και είπα να κάνω ένα Ιμάμ. Πολύ αργά συνειδητοποίησα πως είχα ένα κρεμμύδι όλο κι όλο, οπότε αυτοσχεδίασα και έκανα ένα ριζότο που το ευχαριστήθηκαν όλοι!Το ριζότο αυτό γίνεται σε δυο φάσεις. ...

Υλικά συνταγής 300γρ. ρύζι (αρμπόριο/νυχάκι/καρολίνα/καρναρόλι (σε ντελικατέσεν)/βιαλόνε νάνο (μόνο σε επιλεγμένα ντελικατέσεν)) 1 λίτρο ζωμός μυρωδικών 1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα κομμένη σε κύβους 2 κ.σ. ...

Πιάτο πλούσιο σε φλαβονοειδή, βιταμίνη C και βιταμίνη Ε που παρουσιάζουν καρδιοπροστατευτική και αντικαρκινική δράση. Οι φυτικές ίνες που παρέχονται μειώνουν την απορρόφηση λιπαρών και βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου. ...

Υλικά 4 κ. σ. λάδι 1 μέτρια τριμμένη μελιτζάνα 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο 1 μέτριο κολοκύθι 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες 1 1/2 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι κίτρινο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το λάδι. ...

ΥΛΙΚΑ : 300 γρ ρύζι arborio ή carnarolli 100 γρ τυρί παρμεζάνα 1 μεγάλη μελιτζάνα σε κύβάκια 1 πιπεριά πράσσινη 2 κολοκύθια σε κυβάκια 1 λίτρο ζωμό κότας 60 γρ. ...