Συνταγές για ριζότο σπαράγγια

Μια συνταγή από το βιβλίο μου Ρύζι-ριζότο 600 γρ. τρυφερά καταπράσινα σπαράγγια, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 εκ. ...

...Σήμερα τα Σπαράγγια θεωρούνται απαραίτητα στο καθημερινό μας διαιτολόγιο, είτε φρέσκα, είτε μαγειρεμένα. Μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε στις σαλάτες, στις μακαρονάδες, στις ομελέτες, στο ριζότο, στις τάρτες ή τις πίτες. ...

Τα σπαράγγια είναι στην εποχή τους και επειδή μας αρέσουν πολύ φτιάξαμε και ένα ρυζότο μούρλια!!ΥΛΙΚΑ1 μάτσο σπαράγγια2 κούπες ρύζι (αρμπόριο ή καρολίνα)1 κρεμμύδι ξερό2 κρεμμυδάκια φρέσκα1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο1 ποτηράκι λευκό κρασί... ...

...

Ενα νόστιμο, υπέροχο ριζότο σας έχω σήμερα με σπαράγγια που γενικώς εδώ στην Ελλάδα δεν τα έχουμε συμπεριλάβει στο καθημερινό μας διαιτολόγιο και απορώ γιατί....είναι κρίμα πάντως γιατί είναι πολύ ωραία όπως και να μαγειρευτούν. ...

Ένα αρωματικότατο πιάτο γεμάτο άνοιξη και ενέργεια. Για τους λάτρεις του ρυζιού και όχι μόνο!... ...

Εξαιρετικό ριζότο με σπαράγγια γαρνιρισμένα με παρμεζάνα και μαϊντανό, για ένα γρήγορο άλλα εντυπωσιακό ορεκτικό ή συνοδευτικό... ...

Τα σπαράγγια είναι στην εποχή τους και επειδή μας αρέσουν πολύ φτιάξαμε και ένα ρυζότο μούρλια!!ΥΛΙΚΑ1 μάτσο σπαράγγια2 κούπες ρύζι (αρμπόριο ή καρολίνα)1 κρεμμύδι ξερό2 κρεμμυδάκια φρέσκα1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο... ...

Νόστιμο και ελαφρύ! Yλικά 4 1/2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών 2 κ.γ ελαιόλαδο 1/3 φλιτζανιού κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι ρύζι αρμπόριο 60 ml λευκό κρασί 350 γρ. ...

Τον τίτλο "ανοιξιάτικο" τον ... εμπνεύστηκα βλέποντας ότι έτσι ονομάζουν πολλοί τα ριζότα με λαχανικά εποχής. Για να τρώμε λίγο πιο ελαφριά. Τα υλικά διαφοροποιούνται ανάλογα με την πληρότητα του ... ...