Συνταγές για/με ρικότα ντομάτες

Ένας συνδυασμός που θα σας αρέσει πάρα πολύ!Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλό σπανάκι φρέσκο/κατεψυγμένο 1 κουτί κανελόνια 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 400-500 γρ τυρί ρικότα 400 γρ ντομάτα ψιλοκομμένη ή δυο κονσέρβες ντοματάκι ψιλοκομμένο 100 γρ γραβιέρα / κεφαλοτύρι / παρμεζάνα για το μείγμα 80-100 γρ γκούντα / ενταμ / μοτσαρέλα για πάνω από τα κανελόνια ρίγανη αλάτι, πιπέρι λίγη ζάχαρη ελαιόλαδο... ...

Photo: http://www.taste.com.au Οι κρέπες είναι από τα αγαπημένα φαγητά όλων μας (ή για να ακριβολογούμε ΤΟ αγαπημένο) ιδιαίτερα όταν ετοιμάζονται στον φούρνο με σπανάκι, ρικότα και κόκκινη σάλτσα (συνήθης ιταλικός συνδυασμός). ...

Μια συνταγή γιά τους λάτρεις του τυριού! Αφράτα τυρομπαλάκια σε νόστιμη σάλτσα ντομάτας. Οι τυρο-πολπέτες συνοδεύονται από μία ωραία πικάντικη σάλτσα ντομάτας και σερβίρονται ως μεζεδάκι ή μπορούν να συνοδέψουν μία μακαρονάδα. ...

Είναι ένα φοβερά νόστιμο πιάτο το οποίο τυγχάνει να είναι κι ευπαρουσίαστο. Ο συνδυασμός γεύσεων και χρωμάτων είναι μοναδικός μέσα στην απλότητά του και κλασικός. Οξύτητα και στυφάδα από το καταπράσινο και γεμάτο σίδηρο σπανάκι, αλμύρα από τα τυριά, το καθένα με το δικό του μοναδικό γευστικό χαρακτήρα... ...

Kάνε την τοματοσαλάτα σου πιο... ιταλική και απόλαυσε ένα καλοκαιρινό γεύμα με λίγες θερμίδες και υπέροχη γεύση!  Μισή φρατζόλα ψωμί μιας μέρας κομμένο σε μικρά κομμάτια ένα κιλό ώριμες ντομάτες κομμένες σε μικρούς κύβους μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κουταλιές σούπας ξύδι 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο+άλλη μία 1 φλιτζ φρέσκα φύλλα βασιλικού 1 κεσεδάκι ρικότα ή κατίκι Δομοκού αλάτι, πιπέρι Εύκολη 50 Λεπτά... ...

Δύο συνταγές σε μια, λοιπόν, γνήσια Ιταλικές και οι δύο: Η πρώτη, με σάλτσα κιμά Μπολονέζ (cannelloni alla bolognese), μπορεί να γίνει με διαφορετικές σάλτσες κιμά, από τη γνωστή συνταγή μου για αργομαγειρεμένο ραγού, ως την γρήγορη εκδοχή που γράφω πιο κάτω. ...

Λαζάνια αλά παστίτσιο! Υλικά 2 κ.γ. ελαιόλαδο 450 γρ. χοιρινός κιμάς αλάτι πιπέρι 1.σ. ...

Ένα τυρένι μπαλάκι αρωματισμένο με φασκόμηλο και καρδιά από ολόκληρο τοματάκι cherry. Έχεις δει ποτέ στα χωριά πως... πήζουν το τυρί; Κάτι τέτοιο πρέπει να κάνεις κι εσύ, όμως το αποτέλεσμα θα είναι τόσο νόστιμο και εντυπωσιακό που αξίζει τον κόπο. ...

Το πλέον διάσημο πιάτο ζυμαρικών της Σικελίας και εξαγώγιμο στον κόσμο, η pasta alla Norma, γεννήθηκε στην Κατάνια και αφιερώθηκε-βαφτίστηκε-συνδέθηκε τελικά με την άλλη διάσημη του τόπου, την ηρωίδα Νόρμα της ομώνυμης όπερας. ...

Ιταλικά τηγανιτά πιτάκια απο το Βαγγέλη Δρίσκα. Τα είδα στην εκπομπή του και τα δοκίμασα, μας άρεσαν πολύ και είπα να τα ανεβάσω γι΄αυτούς που έχασαν το επεισόδειο.. ...