Συνταγές για/με ρικότα για Λαχανικά

Η συνταγή αυτή είναι μίξη δύο ιταλικών συνταγών που έχω από την ξαδέλφη μου την Πόπη, που ζει στην Ρώμη.Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτα-κρεμμύδι στο φούρνο και μελιτζάνες με τυριά στο φούρνο. ...

Υλικά 1 κιλό πατάτες 1 κρέμα γάλακτος 1 κούπα γάλα 1 κρεμμύδι ξερό 1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα 1 κούπα τριμμένο προβολόνε ή ρικότα Αλάτι, πιπέρι Βούτυρο ... ...

700 γρ. σπανάκι φρέσκο 150 γρ. ρικότα ή άλλο φρέσκο τυρί 3 κρόκους 60 γρ. ...

Οι κολοκυθοανθοί είναι μια ξεχωριστή λιχουδιά και γίνονται πολύ νόστιμοι είτε τηγανητοί είτε στην κατσαρόλα ή τον φούρνο. Προχθές βρήκα ολόφρεσκα μικρούλια κολοκυθάκια μαζί με τα λουλούδια τους στην λαϊκή και φυσικά δεν άντεξα στον πειρασμό!Η συνταγή που σας προτείνω είναι πολύ απλή αλλά και πολύ νόστιμη. ...

.Ένας διαφορετικός μουσακάς σήμερα, με απόντα τον κιμά, με μπεσαμέλ τυριών και μπέικον. Δεν είχα την ευκαιρία ν' ακούσω πολλά σχόλια, καταβροχθίστηκε σε χρόνο μηδέν...Bon Appetit :) ...

8 μεγάλους κολοκυθοανθούς 3 αβγά 100 γρ. αλεύρι 150 γρ. ρικότα ή άλλο φρέσκο τυρί 4 φιλέτα σαρδέλας κονσέρβα 4 μαύρες ελιές 1/2 ματσάκι βασιλικό αλάτι πιπέρι λάδι για το τηγάνισμα 8 μεγάλους κολοκυθοανθούς 3 αβγά 100 γρ. ...

Μία ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ, ιδιαίτερα ευπαρουσίαστη, πρόταση για ένα καλοκαιρινό τραπέζι. Ένα ορεκτικό που συνδυάζει τη νοστιμιά αυτών των υπέροχων και κατ’ εξοχήν καλοκαιρινών φασολιών, με την απαλή γεύση ενός ελαφριού τυριού, ενισχυμένη όμως από το μαγευτικό άρωμα ενός pesto βασιλικού. ...

Έτσι φτιαγμένες οι μελιτζάνες κάνουν για πρώτο πιάτο ή και για κυρίως γεύμα. 4 μελιτζανες κομμενες σε λωρίδες ,λιγο αλατι επανω και λιγο λαδι, τις ψηνουμε στο γκριλ για λιγο 1 Αυγο 220 γρ τυρι ρικοττα Αλατι, πιπερι 2 κ. ...

Κάπως διαφορετικά ”γιουβαρλάκια”, με σπανάκι, και τυρί ricotta, νοστιμισμένα με μία γερή δόση parmigiano. Για μικρούς και μεγάλους (με την προσθήκη μιάς ικανής ποσότητας φρεσκοτριμμένου πιπεριού). ...

2 μικρές μελιτζάνες , σε φέτες 1/2 " παχιά1 μεγάλο κολοκύθι , κομμένο σε φέτες 1/2 " παχιά3 αυγά , χτυπημένααλεύρι σε ένα μπολτριμμένη φρυγανιά σε ένα μπολλάδι ελαφρύ για το ελαφρώς τηγάνισμα1/2 κιλού ρικότα η ανθότυρο καλόφύλλα βασιλικού κατά προτίμηση φρέσκα3 σκελίδες σκόρδο , χοντροκομμένες1 βάζο σάλτσα ντομάτας με κομματάκια ή φρέσκιες πολύ ώριμες ντομάτες μοτσαρέλα πλήρες τριμμένηαλάτι πιπέρι... ...