Συνταγές για/με ρικότα χωρίς αυγά για Ορεκτικά

Φτιάχνουμε αγαπημένο τυράκι, βήμα- βήμα! ...

Παραδοσιακά το Ιταλικό τυρί Ρικότα φτιάχνεται από τα υγρά που στραγγίζουν κατά την παραγωγή τυριού, περίπου δηλαδή όπως το δικό μας ανθότυρο και η μαλακιά μηζύθρα. ...

ΥΛΙΚΑ 2 λίτρο γάλα 1 κ.γ. αλάτι 8 κουταλιές χυμό λεμονιού ...

Πάντα υπάρχουν εύκολες και νόστιμες ιδέες για finger food! Για παράδειγμα πηγαίνεις στο σούπερ μάρκετ γυρνώντας από δουλειά και παίρνεις 1-2 κεσεδάκια ρικότα, μερικά ντοματίνια, καρότα, αγγουράκια (εγώ τα ξέχασα αυτή τη φορά! ) και κρακεράκια (εκτός και αν θέλεις να φρυγανίσεις ψωμί). ...

Γιά να φτιάξουμε ρικότα στό σπίτι, θέλουμε πρώτα απ' όλα γάλα. Καλύτερα είναι να χρησιμοποιήσουμε φρέσκο, καλής ποιότητας, παρ' όλου που αρκετοί χρησιμοποιούν και το ληγμένο (αλλά όχι ξυνισμένο! ). ...

Ένα τυρένι μπαλάκι αρωματισμένο με φασκόμηλο και καρδιά από ολόκληρο τοματάκι cherry. Έχεις δει ποτέ στα χωριά πως... πήζουν το τυρί; Κάτι τέτοιο πρέπει να κάνεις κι εσύ, όμως το αποτέλεσμα θα είναι τόσο νόστιμο και εντυπωσιακό που αξίζει τον κόπο. ...

Εγώ χρησιμοποίησα μανιτάρια Portobello αλλά εσείς μπορείτε να βάλετε ό,τι μανιτάρια σας αρέσουν.Υλικά 230 γρ. τυρί ρικότα σε θερμοκρασία δωματίου 113 γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου 200 γρ. ...

Photo: http://www.taste.com.au Οι κρέπες είναι από τα αγαπημένα φαγητά όλων μας (ή για να ακριβολογούμε ΤΟ αγαπημένο) ιδιαίτερα όταν ετοιμάζονται στον φούρνο με σπανάκι, ρικότα και κόκκινη σάλτσα (συνήθης ιταλικός συνδυασμός). ...

ΝΤΟΜΑΤΟΠΙΠΕΡΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΤΥΡΙΑ ...

Πριν απο πολλά χράνια, σε μια συμπαθητική τραττορία στο κέντρο του Μιλάνο, είχα δοκιμάσει μια φανταστική σάλατα με ωμό κολοκυθάκι, που ακόμη δεν την ξεχνάω. Μέχρι τότε δεν είχα ποτέ φανταστεί ότι τα κολοκυθάκια μπορεί να τα φάει κάποιος και ωμά! Αν και δεν κατάφερα να αναπαράγω εκείνη την υπέροχη σαλάτα, που και που προσθέτω τα κολοκυθάκια στις σαλάτες μου ωμά, και ιδίως στην ντοματοσαλάτα, όταν δεν εχω αγγούρι.  Τα ...