Συνταγές για σπιτικό (χειροποίητο) φύλλο φύλλο πίτες

Με γέμιση μυζήθρα, αβγά, γάλα, τριμμένο κολοκύθι και τραχανά για το πρωινό του Σαββάτου. Για το βραδινό, τι θα λέγατε να το χρησιμοποιήσετε για κιμαδόπιτα; Μαλακή ή τραγανή, ξεροψημμένη ή όχι, αλμυρή ή γλυκιά, η πίτα είναι θέμα γούστου. ...

Το ξέρατε οτι το να ανοίξετε σπιτικο φύλλο είναι πανεύκολο; Δεν στοιχίζει ακριβά και μπορείτε να το φτιάξετε πολύ γρήγορα με την παρακάτω συνταγή... ...

4 ποτήρια αλεύρι 1 1/2 ποτήρι νερό 1 φλ. του καφε ελαιόλαδο η βούτυρο λίγο ξύδι αλάτι νισεστέ για το άνοιγμα λαδι για το ταψι και για ενδιαμεσα στα φυλλα, αφου βεβαια τα ανοιξουμε, προσοχη οταν τα ανοιγουμε δεν βαζουμε καθολου λαδι ...

Το άνοιγμα σπιτικού φύλλου για πίτες και πιτάκια είναι έτσι κι αλλιώς μια χρονοβόρα διαδικασία, που λίγοι ασχολούνται μ' αυτήν. Το αποτέλεσμα, όμως, των προσπαθειών μας είναι πάντα καλύτερο απ΄ οποιοδήποτε έτοιμο φύλλο για αρκετούς λόγους… ...

Για τυρόπιτα κυρίως. 500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο 440 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό 1 και 1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι 1 κρόκο αβγού ανακατεμένο με 2 κουταλιές του γλυκού νερό για το ψήσιμο ...

Σήμερα θα δούμε μία παραλλαγή σπιτικού φύλλου που δίνει πολύ ωραίο αποτέλεσμα, χωρίς πολύ κόπο. Αυτό το φύλλο εμένα με βόλεψε πολύ, καθώς είναι λιγότερο χρονοβόρο στο άνοιγμα του. ...

Είναι πολύ νόστιμο και γρήγορο φύλλο! ...

Υλικά Για την γέμιση Γιαούρτι στραγγιστό 300 γρ Κεφαλογραβιέρα 150 γρ τριμμένη Κεφαλοτύρι 100 γρ τριμμένο Ζαμπόν καπνιστό 5 -6 φέτες σε μικρά κομμάτια Αυγά 3 τεμ Βούτυρο φρέσκο ή μαργαρίνη 1 κουτάλι της σούπας γεμάτο Πιπέρι- πάπρικα γλυκιά από 1/2 κουταλάκι του γλυκού Δύοσμος 1 κουτάλι της σούπας τριμμένος Αλάτι 1 πρέζα Σουσάμι για πασπάλισμα Ελαιόλαδο για άλειμμα ταψιού Για το φύλλο Χεροποίητο φύλλο για πίτες 2 τεμ ... ...

Πεντανοστιμη,μυρωδατη και αφρατη μακαρονοπιτα με γιαουρτακι και 3 τυρια,απλη,ευκολη και γρηγορη για το καθημερινο,γιορτινο τραπεζι και μπουφε σας!!! Απολαυστε την!!! ...

Η δική μου συνταγή είναι εμπλουτισμένη με μανιτάρια και φυσικά κρητικά τυριά ( η φέτα βέβαια αντικαθιστά τέλεια την ξινομυζήθρα).... ...