Θυμάστε την πρώτη μου κεφιροτυροπροσπάθεια; Τότε είχα φτιάξει μαλακό τυράκι-κρέμα, ιδανικό για άπλωμα σε ψωμάκι. Τη 2η φορά, ήθελα να φτιάξω διαφορετικό. Κάτι που να φέρνει σε πανίρ ή κάτι τέτοιο....
Πρόκειται για ένα τυρί φέτα που λύνει τα προβλήματα όσων είχαν ασχοληθεί με αυτό , αλλά δεν μπορούσαν να βρούν είτε πρόβειο γάλα είτε κατσικίσιο. Πιστεύω ότι τα κατάφερα, ρυθμίζοντας όχι μόνο τα λιπαρά του τυριού αλλά και την ποσότητα του......
Παραδοσιακά το Ιταλικό τυρί Ρικότα φτιάχνεται από τα υγρά που στραγγίζουν κατά την παραγωγή τυριού, περίπου δηλαδή όπως το δικό μας ανθότυρο και η μαλακιά μηζύθρα. ...
Υλικά 250 γρ. ροκφόρ 2 κεσεδάκια γιαούρτι 1 φλιτζανάκι κρέμα γάλακτος Αλάτι Λίγο άνηθο (ή λίγο μάλαθρο ή γενικά αρωματικά χόρτα-λίγο μην το παρακάνετε) ...
'Ομως, από τότε, κάθε φορά που τρώω κάποιους περίεργους και ταυτόχρονα πολύ νόστιμους συνδυασμούς σε σαλάτα έρχεται έντονα στο νου μου η ηθοποιός και η σκηνή που έδειχνε την "τέλεια μπουκιά" λίγο πριν την ...καταβροχθίσει!!!...
