Συνταγές για ψαρονέφρι σάλτσα κρασιού

...

...

Η συνταγή υπήρχε ήδη από ιδέα που διάβασα σε φυλλάδιο μεγάλου Σ/Μ όταν πέρσι ήμουν στο Λονδίνο κι όλα περίμεναν.......Κάποια φορά μαγειρεύτηκε το απολαύσαμε αλλά και πάλι μπήκε στην αναμονή.Χτες ...

ΥΛΙΚΑ2 ψαρονέφρια, περίπου 1 κιλό και τα δύο 2 ΚΣ ελαιόλαδο 2 κ.σ. βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κυδώνι 2 μήλα 8 δαμάσκηνα απυρήνωτα 1/4 φλιτζ. κονιάκ 1/4 φλ μαυροδάφνη 1/2 κρέμα γάλακτος 2-3 κλωνάρια θυμάρι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ... ...

Μας αρέσουν πολύ οι συνταγές που συνδυάζουν με επιτυχία στοιχεία από τη δική μας κουζίνα με στοιχεία από τις κουζίνες της Ασίας. Αν χρησιμοποιηθούν έξυπνα μπορούν να δημιουργήσουν πιάτα με εκπληκτικά αρώματα και πρωτοτυπία! Παράδειγμα η σημερινή συνταγή! Κρασάτο χοιρινό μεν, αλλά με προσθήκη σάλτσας σόγιας και χυμού λάιμ... ...

...

ΥΛΙΚΑ: Για το ψαρονέφρι: 1 κιλό ψαρονέφρι ( κομμένο σε 4 φέτες χοντρές) 600γρ. μανιτάρια σε φέτες (φρέσκα) 2 κ.σ. βούτυρο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σπασμένες σκόρδο 2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 φλ. ...

ΥΛΙΚΑ: Για ψαρονέφρι : • 16 μικρά κομμάτια ψαρονέφρι • 4 κ.σ. φρέσκο βούτυρο • 4 κ.σ. ελαιόλαδο • 2 κρεμμύδια ξερά πολτοποιημένα στο multi • 2 κ.γλ. ...

ΥΛΙΚΑ: • 5 ψαρονέφρια • 500 γραμμάρια μανιτάρια λευκά • 700 γραμμάρια μαυροδάφνη • 500 γραμμάρια ντεμί γκλας • Λίγο ελαιόλαδο ...

ΥΛΙΚΑ: • 1 κιλό ψαρονέφρι, χωρίς πέτσες ή λίπος κομμένο σε μενταγιόν των 4 - 5 εκατοστών • 200 gr. αλεύρι • 3 κουταλιές ελαιόλαδο • 500 gr. άσπρα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες • ½ φλ. ...