Συνταγές για ψωμί ελιές με κρίθινο παξιμάδι

Μπορεί η συνταγή να είναι απλή, αλλά αφορά μια σαλάτα-γρήγορο γεύμα-πιάτο διαίτης που μπορεί να χαρακτηριστεί «γρήγορο ναι, πρόχειρο όχι» όπως έλεγε μια παλιά διαφήμιση αλυσίδας fast food. ...

Η παραδοσιακή Καλύμνια σαλάτα που αξίζει να δοκιμάσεις!... ...

Ο κρητικός ντάκος ή κουκουβάγια είναι παραδοσιακό φαγητό της Κρήτης. Θυμάμαι τη γιαγιά μου να μας ετοιμάζει ντάκο για βραδυνό όταν γυρνούσαμε από το παιχνίδι, λυσσασμένα από την πείνα! Και βέβαια η επιστροφή στην Καβάλα, συνοδευόταν πάντα από κρίθινο παξιμάδι για να μην μου λείψει η γεύση της Κρήτης μέχρι το επόμενο καλοκαίρι!!!Ο ντάκος σήμερα τρώγεται σαν σαλάτα ή ορεκτικό στα εστιατόρια όλης σχεδόν της χώρας.... ...

Οι πορτοκαλοσαλάτες είναι ένα από τα πιάτα που έχω κατατάξει   ανάμεσα στα gourmet της παραδοσιακής μας κουζίνας. Είναι τόσο λεπτή η γεύση τους , τόσο ευφάνταστος ο συνδυασμός  των υλικών τους και τόσο όμορφη η εμφάνισή τους που μπορούν να σταθούν σε οποιοδήποτε τραπέζι όσο επίσημο κι αν είναι. ...

Υλικά για τον αυθεντικό ντάκο 1 διπλό ντάκο κρίθινο 2 - 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες 3 - 4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 2 κουτ. σουπ. τριμμένη φέτα ή ξινομυζήθρα 1/2 κουτ. γλυκ. ρίγανη αλάτι προαιρετικά ελιές και κάπαρη ...

Και αφού τσουγκρίσαμε όλοι με όλους και ακόμη περισσότερους... αλλά έχουμε φάει και ένα αρνί στην καθισιά μας, στην κυριολεξία όμως, τίθεται το φλέγον ερώτημα... και τα αυγά τι τα κάνουμε...;;; ...

Υλικά συνταγής 1 ρίζα μαρούλι 1 ντομάτα ώριμη αλλά σφιχτή σε ζάρια 1 πιπεριά κομμένη σε φέτες 2 φέτες γαλοπούλα καπνιστή κομμένη σε λεπτές λωρίδες 6-8 ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι ½ φλιτζ. ...

Αν και πολύ απλή στην παρασκευή της, αυτή η χωριάτικη πατατοσαλάτα, που μπορεί να φαγωθεί ως συνοδευτικό ή και ως ένα ελαφρύ κυρίως πιάτο, είναι από τις πλέον αγαπημένες μας επιλογές, ιδιαίτερα όταν βρισκόμαστε σε διακοπές όπου ο χρόνος όσο και τα μέσα που έχουμε στην διάθεσή μας για μαγείρεμα είναι περιορισμένα. ...