Μία γρήγορη συνταγή για ψωμί, που την εμπνεύστηκα 1 ώρα πριν το Κυριακάτικο τραπέζι (την ώρα, δηλαδή, που κατάλαβα ότι το ψωμί που είχα ήταν πολύ λίγο για τους καλεσμένους μου!)....
Ψωμί με άρωμα γιαγιάς. Νόστιμο, τραγανό, ευωδιαστό, με χοντρό αλάτι, ρίγανη και σουσάμι, σκέτος πειρασμός για τους καλοφαγάδες.Ότι πρέπει για βούτηγμα σε σαλάτες και λαδερά!
Φτιάξτε το και δεν θα χάσετε.
Ψωμί...
Το να φτιάχνω ψωμί είναι ίσως η πιο μαγική πράξη “μαγειρικής” που συμβαίνει στην κουζίνα μου. Το έχω περιγράψει αρκετές φορές στο παρελθόν και αυτή τη φορά δεν θα είναι διαφορετικό....
Προχτές, συναντηθήκαμε για να κάνουμε ψωμί με ζέα και μαγιά, αφού η Μαρία νόμιζε πως δεν θα ξέρει να το χρησιμοποιήσει. Μια χαρά πήγε το πειραματάκι και περάσαμε πολύ ωραία καθώς περιμέναμε να γίνει το ψωμάκι!Η μαγιά που χρησιμοποιήσαμε ήταν μαγιά επίσης χωρίς γλουτένη....
Στην κουζίνα η πιο ωραία εκτόνωση είναι το ζύμωμα. Όταν ψήνεται το ψωμί δε μυρίζει μόνο το σπίτι ωραία αλλά και η γειτονιά. Φτιάξτε το και θα αισθανθείτε μεγάλη υπερηφάνια μόλις το βγάλετε από το φούρνο και πείτε στην οικογένειά σας: "Εγώ το έφτιαξα"....
Καιρό τώρα ήθελα να φτιάξω την συγκεκριμένη μαγιά, αλλά είχα κάποια επιφύλαξη, γιατί είχα επιχειρήσει και άλλη φορά και δεν τα κατάφερα. Ο επιμένων όμως νικά, αυτή είναι η φιλοσοφία μου....
Επειδή το χειροποίητο, δεν συγκρίνεται σε τίποτα με το αγοραστό, και για όσους θέλουν να ξέρουν τι τρώνε, αυτή είναι η βασική συνταγή, για νόστιμο, σπιτικό ψωμί με μαγιά στιγμής....
Για την καλή λειτουργία του οργανισμού μας δεν υπάρχει καλύτερη επιλογή από το ψωμί που θα φτιάξουμε μόνοι μας, έχοντας βεβαίως επιλέξει ποιοτικό αλεύρι. Για ακόμη πιο υγιεινή επιλογή είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσουμε αλεύρι ολικής άλεσης και αν θέλουμε την απόλυτη επιλογή είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσουμε προζύμι φυσικής ωρίμανσης.
Η...
