Συνταγές για ψωμί νηστίσιμες (σαρακοστιανές συνταγές) με όσπρια

Σήμερα θα ασχοληθούμε με μια συνταγή καθαρά παραδοσιακή... μια συνταγή που έμαθα μόλις πέρυσι, την φτιάξαμε μια φορά σε κάποιο σεμινάριο κι από 'κει και πέρα δεν την ξαναέφτιαξα ποτέ... ...

Υλικά 2 φλ. Τα. Φάβα 2 κρεμμύδια 450 γρ. πατάτες (3 μεγάλες) καθαρισμένες ½ φλ. Ελαιόλαδο Αλάτι πιπέρι 5 φρυγανιές 3 κ. γλ. Δυόσμο αποξηραμένο... ...

Ούτε σούπα στην κατσαρόλα, ούτε σιγοψημένοι στο πήλινο, ούτε μελωμένοι στο ταψί μέσα στο φούρνο. Οι απίστευτα τραγανοί γίγαντες βγαίνουν κατευθείαν απ' το τηγάνι και είναι κυριολεκτικά εμπειρία. ...

Νηστίσιμο μπέργκερ με μπιφτέκι λαχανικών και σος αβοκάντο Υλικά (για 5 μπέργκερ) 5 στρογγυλά ψωμάκια για μπέργκερ πολύ λεπτές φλοίδες από 2 μικρά αγγουράκια (τις κόβετε με το εργαλείο που ξεφλουδίζουμε τις πατάτες) Για τα μπιφτέκια λαχανικών: 100 γρ. ...

Υλικά για 10 μικρά κεφτεδάκια 5 καρότα μεσαίου μεγέθους, τριμμένα στον τρίφτη 1/2 κούπα βρασμένα φασόλια, λιωμένα με το πηρούνι (εγώ χρησιμοποίησα κόκκινα) 1 κ.τ.γ. κύμινο 1 βιγκανοαυγό (1 κ.τ.σ. ...

Υλικά για 3 μερίδες:  1 φλιτζάνι βρασμένα φασόλια λευκά ή κόκκινα 1 καρότο ½ κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 3 μικρές πατάτες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι καλαμπόκι 7 κουταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά ½  σκελίδα σκόρδο λιωμένο λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι και πιπέρι ρίγανη ...

Σας έχω μιλήσει πολλές φορές για την σχέση που είχα μέχρι πρότινος με τα όσπρια. Φάβα για πρώτη φορά δοκίμασα σε ρακάδικο στην Σητεία πριν αρκετά χρόνια, αλλά δεν με ενθουσίασε. ...

Αν το βάλετε ανάμεσα σε σπιτικά ψωμάκια μπριός, με την κλασική συνοδεία σαλάτας, δαχτυλίδια κρεμμυδιού ή καραμελωμένα κρεμμύδια, τσένταρ και μπάρμπεκιου σος, όχι απλώς δεν θα σας λείψει ο καλύτερος κιμάς αλλά θα φάτε και τα δάχτυλά σας! Πολύ εύκολο, με υλικά που θεωρούνται λίγα στην κατηγορία του (αρκετά χορτοφαγικά μπέργκερ περηφανεύονται όταν έχουν μόνον 10 υλικά! ) και με γρήγορο φτιάξιμο. ...

Όχι δεν μπερδέψαμε την Καθαρά Δευτέρα με την 25η Μαρτίου. Απλά είχαμε ταραμά, είχαμε μελιτζάνες και ψάχναμε να βρούμε ένα ακόμα ορεκτικό για το σημερινό τραπέζι. Είναι εύκολο, πρωτότυπο και άκρως γευστικό. ...

Χθες είδαμε τη σαλατούλα μας και σήμερα την πάμε και λίγο πιο πέρα τη σαλάτα αναβαθμίζοντάς την σε πεντανόστιμα κεφτεδάκια νηστίσιμα που μπορούν να μπουν ακόμα και στο σάντουιτς των παιδιών και από όσο πιστεύω κρίνοντας από τους δικούς μου μικρούς δοκιμαστές, μπορούν να φαγωθούν πολύ ευχάριστα ακόμα και από τους πιο δύσκολους..... ...