Σουφλέ με μπεσαμέλ, πατάτες, μελιτζάνες, πιπεριές, μανιτάρια

alphatv
ΥΛΙΚΑ: • 2 μικρές μελιτζάνες • 2 πατάτες • 2 κόκκινες και 2 πράσινες πιπεριές • 1 πορτοκάλι • μανιτάρια κονσέρβας • πίκλες • 1 κρεμμύδι ξερό • γαλοπούλα καπνιστή σε τετράγωνα κομμένη • κασέρι light • μαϊντανός • πιπέρι, αλάτι • γαλέτα • εστραγκόν • δυόσμος και ρίγανη • 200 gr. ...