Ρολό κιμά με λαχανικά

aromatakaigeuseis
700 γραμμάρια κιμά ανάμικτο ,μοσχάρι ,χοιρινό και αρνί,1 κρεμμύδι,1 κόκκινη.1 πράσινη , πιπεριά,2 καρότα,μαϊντανό,θυμάρι,μείγμα μπαχαρικών για κιμά,2 αυγά,αλάτι ,πιπέρι,φρυγανιά τριμμένη ,δυόσμο,αρακά,4 πατάτες,κασέρι παραδοσιακό 100 γραμμάρια ,φέτα 100 γραμμάρια,κεφαλοτύρι 50 γραμμάρια... ...