Συνταγές για ψωμί χωριάτικο ψωμί με ξινόγαλα (ξινόγαλο)

Ένα νοστιμότατο ψωμάκι με προζύμι και αλεύρια σίκαλης και ντίνκελ. προζύμι 200 γρ. Άλευρα σίκαλης Τύπου 1150 200 γρ. Νερο χλιαρο 50 γρ. προζυμι Για το ψωμί 400 γρ. ...