Συνταγές για ψωμί χωριάτικο ψωμί χωρίς σουσάμι (σησάμι)

1 κόκορας 2 κιλά, κομμένος σε μερίδες 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο Κερκύρας 3 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 πρέζα κανέλα τριμμένη 1 πρέζα γαρύφαλλο τριμμένο 1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο 1 πρέζα μπαχάρι 2 κ.σ. ...

Άρτος: Βασική τροφή με ξεχωριστές θρεπτικές ουσίες, εδώ σε μία εκτέλεση που μυρίζει παράδοση. ...

Η συνταγή αυτή που σας δίνω, είναι η ίδια που έφτιαχνε η γιαγιά μου, που την είχε μάθει η δική της και πάει λέγοντας.Είναι η βασική και πιο απλή συνταγή, για να φτιάξουμε σπιτικά, χωριάτικα, καρβέλια, που αν τα ψήσουμε και σε ξυλόφουρνο, το αποτέλεσμα είναι απίστευτο! ...

Από τον Chef Δημήτρη Παμπόρη... ...

600 γρ. χλιαρό νερό 40 γρ. μαγιά σκόνη 500 γρ. αλεύρι μαλακό 250 γρ. αλεύρι σικάλεως 10 γρ. αλάτι... ...

Ένα νοστιμότατο ψωμάκι με προζύμι και αλεύρια σίκαλης και ντίνκελ. προζύμι 200 γρ. Άλευρα σίκαλης Τύπου 1150 200 γρ. Νερο χλιαρο 50 γρ. προζυμι Για το ψωμί 400 γρ. ...

...

Εύκολο και νόστιμο πραγματικό ψωμί και όχι "αφρός"! 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φακελάκια ξηρή μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 600 ml χλιαρό νερό ...