Συνταγές για galette (γκαλέτ)

Ζήτω ο βασιλιάς! Μια βασιλόπιτα που οι Γάλλοι κόβουν την ημέρα των Θεοφανείων και τρώνε μέχρι και τον Φεβρουάριο, δεν θυμίζει καμία εκδοχή ελληνικής. Το όνομά της, galette des rois, έρχεται από τα ρωμαϊκά χρόνια και έχει τη δική της ιστορία. ...

Αν και λατρευω την μαγειρική, υπάρχουν ημέρες που δεν έχω ιδέα, όχι απλά τι να μαγειρεψω αλλά και τι θα ήθελα να φάω. ...

Αν υπάρχει παράδεισος στην γεύση τότε αυτή η τάρτα αποτελεί κομμάτι του! Κάνεις λίγο υπομονή να ξεκουκουτσιάσεις τα κεράσια... Ο κλασικός τρόπος την φουρκέτα είναι ο καλύτερος! Βάλε πετροκέρασα και τα άλλα τα μαυροκέρασα, βάλε και ένα αγελαδινό βούτυρο "καλό" άλλο μυστικό για επιτυχία δεν έχει. ...

.Η όρεξή μου άνοιξε από τη στιγμή της προετοιμασίας με τα υλικά να χαρίζουν τις μυρωδιές τους απλόχερα σε όλο το σπίτι... Ντομάτες, μελιτζάνες, πατάτες, κρεμμύδι και άλλα σύνθεσαν μία εικόνα φανταστική...Ήμουν ...

Αν λατρεύεις τις βουτυρένιες, τραγανές ζύμες, η Galette είναι ό,τι χρειάζεσαι! Μια Galette μπορεί να είναι γλυκιά , αλμυρή ή και τα δύο όπως αυτή εδώ! Η αρχική συνταγή ζητούσε γλυκοκολοκύθα σε συνδυασμό με μήλα όχι πολύ γλυκά, εδώ έγινε και η παραλλαγή γιατί είχαμε μόνο κίτρινη κολοκύθα, οπότε χρησιμοποιήθηκαν κόκκινα γλυκά μήλα και μαύρες σταφίδες!... ...

Όποιος παρακολουθεί το Funky Cook, ένα από τα πράγματα που γνωρίζει γι” αυτό το blog είναι ο εθισμός του στις Galettes! Μπορείς να αναρωτηθείς ελεύθερα γιατί επιμένω να την αποκαλώ Galette και όχι τάρτα, εντάξει μια φορά την έχω προσφωνήσει ως βουτυράτη τάρτα αλλά το galette (γκαλέτ) εκφράζει απόλυτα ακριβώς αυτό που είναι! ...

Η Γκαλέτ ντε ρουά που σημαίνει “Πίτα του Βασιλιά” είναι Γαλλικό γλυκό με μακραίωνη παράδοση που συνδέεται με τη γιορτή των Φώτων. Καταναλώνεται τις ημέρες κοντά στα Θεοφάνεια. ...

Από τον Chef Ανδρέα Λαγό ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα) ½ φύλλο ζύμη κουρού 16 φέτες Σαλάμι Αέρος Ελληνικό Ifantis 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη 1 αβγό 1 κ.σ ...

Η galette (γκαλέτ) είναι από τα ευκολότερα είδη τάρτας καθώς δεν χρειάζεται ειδική φόρμα για να την φτιάξεις. Ανοίγεις τη ζύμη, τακτοποιείς τα φρούτα στο κέντρο και διπλώνεις τις άκρες της. ...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 260 γρ. αλεύρι Αλλατίνη γ.ό.χ. 1 κ.γ. αλάτι χοντρό 230 γρ. ...